しらす干しとレモンのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは半分に切って芽を除き、つぶす。
   赤唐辛子は種を除く。
   レモンは表皮はピーラーでむいてせん切りにし、果肉は果汁を絞る。
   パセリはみじん切りにする。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで4分ほどじっくり炒める。

   

3. 3 赤唐辛子、アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。
   スパゲッティのゆで汁大さじ3を加え、にんにくとアンチョビをトングでくずす。
   スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

   

4. 4 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1.5リットルなら塩15g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

   

5. 5 ゆで上がったスパゲッティの湯をきって3のフライパン加える。
   1のレモンの皮と果汁、パセリを加え、オリーブ油大さじ1を回し入れて手早くあえる。

   

6. 6 器に盛り、しらす干しをのせる。