塩麴で叩かなくても柔らか！ヒレカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ肉は1.5cmくらいの厚さに切って、ポリ袋に塩麴、胡椒といっしょに入れてモミモミして３０分くらい常温に放置します

   

2. 2 〇の材料を混ぜてバッター液を作ります
   （私は１をやってから30分後くらいに作り始めて、右手で指を使って混ぜちゃいます。そのまま3の工程にいって手を洗う回数を減らすために）

   

3. 3 1の豚肉を２のバッター液に浸けてから、パン粉を付けます。
   （私は右手でバッター液に浸けて、左手でパン粉を付けて、そのまま予め温めておいた油に入れてます）

   

4. 4 カツが半分くらい漬かる程度の量の160度に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げます。
   （我が家は油少な目の揚げ焼き方式ですが、たっぷりの油で作っても変わりません）

   

5. 5 きつね色になったらひっくり返して両面がきつね色になったら出来上がりです。