トマトとほうれんそうのお吸いもの【和食・汁物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れてサッとゆでる。
   冷水にとって5分ほどさらす。

   

2. 2 ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
   根元を切り落とし、4㎝長さに切る。

   

3. 3 トマトはヘタを除き、1.5㎝角に切る。

   

4. 4 鍋に【A】（だしカップ1＋1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2）を入れて中火にかけ、30秒ほど煮立ててアルコール分をとばす。

   

5. 5 トマト、水気を再び絞ったほうれんそうを加え、温める程度にサッと煮る。

   

6. 6 器に注ぐ。