ほうれんそうのギリシャヨーグルトあえ【洋食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ほうれんそう 1/2わ（100g）
- 【A】ギリシャヨーグルト（無糖） 20g
- 【A】すりごま（白） 小さじ1
- 【A】マヨネーズ 小さじ1（4g）
- 【A】みそ 小さじ1/2（3g）
- 【A】粉チーズ 小さじ1/4
- 【A】塩 少々
- 【A】黒こしょう（粗びき） 少々
- 【A】砂糖 少々
- 塩 適量
作り方
-
1
鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。
ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。
再び沸騰したら冷水にとって冷ます。
-
2
ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
根元を切り落とし、4㎝長さに切る。
-
3
ボウルに【A】（ギリシャヨーグルト20g、すりごま・マヨネーズ小さじ1、みそ小さじ1/2、粉チーズ小さじ1/4、塩・黒こしょう・砂糖各少々）を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
-
4
2のほうれんそうの水気を再び絞って3のあえ衣に入れ、さっくりとあえて器に盛る。
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クリーミーなギリシャヨーグルトベースのあえ衣で、ほうれんそうをさわやかに楽しむ洋風の一皿です。