里芋のくるみみそマヨあえ【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は凍ったまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
   沸騰したら里芋に金串がスッと通るようになるまで弱めの中火で5分ほどゆで、ざるに上げて水気をきり、そのまま粗熱をとる。

   

2. 2 フライパンにくるみを入れて中火にかけ、カリッとするまで1〜2分空いりする。
   粗熱がとれたらトッピング用に少し取り分けて粗く砕き、残りは粗みじん切りにする。

   

3. 3 ボウルに【A】を入れてホイッパーでよく混ぜ、粗みじん切りにしたくるみを加えてさらに混ぜる。

   

4. 4 3のボウルにペーパータオルで水気を拭いた1の里芋を加え、全体を混ぜ合わせる。
   器に盛り、トッピング用に取り分けたくるみを飾る。

   

5. 5 ｟献立例｠
   ・かれいの黒酢野菜あんかけ
   ・厚揚げ、小松菜、にんじんの煮びたし
   ・里芋のくるみみそマヨネーズあえ
   ・ご飯、みそ汁