なめこの五目あんかけラーメン【中華・主食】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚肉は5㎜幅の細切りにし、【A】（塩ひとつまみ、こしょう少々）をもみ込む。
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2
なめこはサッ洗って水気をきる。
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3
にんじんは4㎝長さ、3㎜角の細切りにする。
ピーマンはヘタと種を除いて縦5㎜幅に切り、長ければ半分に切る。
長ねぎは斜め薄切りにする。
しょうがはせん切りにする。
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4
【B】（中華風スープの素5g、鶏ガラスープの素3g、砂糖2g、塩1g、こしょう少々、しょうゆ25g）は合わせておく。
【C】（片栗粉10g、酒20g）は混ぜておく。
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5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがを入れ、香りが立つまで弱めの中火で1分ほど炒める。
なめこを加えて中火にし、なめこの水分をとばすように5分ほど炒める。
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6
昆布だしカップ3＋1/4を注ぎ入れ、1の豚肉を加えてほぐす。
ピーマン、にんじんを加え、煮立ったらアクを除いて4の合わせ調味料を加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
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7
4の酒溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつける。
中火にして30秒ほど煮立て、仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。
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8
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
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9
ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、7のスープをかける。
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ツルッとしたのどごしがおいしい、なめこたっぷりのあんかけラーメン。
とろみのある熱々スープが体を温めてくれる一杯です。