かぼちゃのサラダ〜マヨブルーベリージャムソース レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
くるみは手で粗く砕き、フライパンに入れて弱めの中火にかける。
フライパンが温まったらカリッとするまで1〜2分空いりする。
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2
紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、長さを半分に切る。ボウルに入れ、塩少々をふってまんべんなく混ぜ、5分ほどおく。
クレソンは太い茎を除いてざく切りにする。
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3
かぼちゃはワタを除いて2㎝厚さのくし形に切る。皮を切り落とし、端から2㎝厚さに切る。
耐熱ボウルに入れ、水小さじ1/2をふりかける。
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4
3にふんわりとラップをし、かぼちゃに金串がスッと通るようになるまで電子レンジ（600W）に4分ほどかける。
水気があれば拭き、熱いうちに塩をふってマッシャーなどでなめらかにつぶす。
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5
かぼちゃの粗熱がとれたら1のくるみ、ペーパータオルに包んで水気を絞った2の紫玉ねぎ、クレソン、【A】を加えて混ぜる。
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6
器に盛る。
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7
｟献立例｠
・さんまのワタのスパゲッティ（2023年10月14日公開）
・かぼちゃのサラダ〜マヨブルーベリージャムソース
・スープ
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クリーミーなマヨネーズ＆ヨーグルトと甘酸っぱいブルーベリージャムが、かぼちゃを包み込む贅沢なサラダです。