バター不使用★梅酒パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 <準備>
   卵を常温に戻す。
   材料を計量。
   薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
   梅酒の実をみじん切り。
2. 2 <準備>
   オーブン170℃予熱開始
   パウンド型にオーブンシートを敷く
3. 3 ボールに、卵、砂糖、サラダ油を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
4. 4 薄力粉から大さじ1～2程度を取り分けて、梅酒の実にまぶす。
   ※梅酒の実が全体的にうっすらと白く薄化粧されればOK
5. 5 ボールに、薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。
6. 6 薄力粉が8割位なじんだところで、梅酒の実も入れて、さらに混ぜる。
   粉っぽさがなくなったら、梅酒も加えて混ぜる。
7. 7 パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならす。
   ※中央を凹ませ、端に生地を寄せるようにすると◎
8. 8 オーブン170℃で40～45分焼く。
   
   焼き上がったら、型ごと数回カウンターなどに落としてから取り出す。
9. 9 (余力があったら)
   焼き始めて5分後に、表面中央に切り込みを入れるとふくらみがよくなり、形よく仕上がります。
10. 10 熱いうちに、仕上げ用の梅酒をハケでトップに塗る。
    粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫へ。翌日以降が食べ頃です★