蒸しなすのみそだれ添え【和食・副菜】#ナス レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、塩水（水カップ2＋塩小さじ2）に5分ほどつける。
水気をきり、ラップに1個ずつ包んで電子レンジ（600W）に5分かける。
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2
青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
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3
しょうがはすりおろす。
ボウルにしょうが汁3g、【A】（卵黄1個分、砂糖15g、酒・みそ各20g）を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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4
鍋に湯を沸かし、3を湯せんにかけながら4〜5分ほど混ぜ、もったりしてきたら火を止め、しょうゆ3滴を加える（みそだれ）。
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5
1のなすは1.2cm幅に切って器に盛り、青じそをのせる。
みそだれを添え、粉ざんしょう少々をふる。
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そうなお2022/07/31 23:50
田楽みそがとても美味しかったです。
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酒の肴や和食献立の副菜にどうぞ。
※みそだれは作りやすい分量です。