わが家の定番❗️なすと豚肉のにゅうめん＃煮麺#ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落とし、横に2〜3等分に切り、縦4〜6つ割りにする。
   鍋に油・ごま油各大さじ1を熱し、なすを入れて30秒中火で炒め、蓋をして弱火で5分蒸し炒めにする。

   

2. 2 豚肉は1cm幅に切る。

   

3. 3 1の鍋に豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

   

4. 4 【A】の材料（砂糖大さじ1/2、みりん・しょうゆ各大さじ3、だし280ml）を加え、強火にして沸騰させる。
   アクを取り除き、蓋をして13分弱火で煮る。

   

5. 5 しょうがはすりおろす。
   青じそは粗みじん切りにする。

   

6. 6 そうめんはたっぷりの湯で表示どおりにゆで、流水で洗ってザルにあげ、水気をよくきる。

   

7. 7 4のつゆにそうめんを入れ、そうめんが温めるまで弱火で30秒煮る。
   必要に応じてしょうゆ少々で調味する。

   

8. 8 温めた器に盛り、青じそを散らし、おろししょうがをのせる。