さつま揚げと大根の煮もの【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 大根 12㎝（300g）
- さつま揚げ（紅しょうが入り） （小）8枚（200g）
- 【A】だし カップ1＋1/2
- 【A】薄口しょうゆ 大さじ1
- 【A】みりん 大さじ1
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】塩 少々
作り方
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1
大根は1㎝厚さの半月切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）に4分かける。
-
2
鍋に湯を沸かし、さつま揚げを30秒ほどゆでて油抜きをし、引き上げて水気をきる。
-
3
2の鍋をきれいにし、1の大根、【A】を入れて火にかける。
煮立ったらオーブンペーパーで落としぶたをし、大根が柔らかくなるまで弱めの中火で8分ほど煮る。
-
4
さつま揚げを加え、再び落としぶたをして3分ほど煮る。
-
5
煮汁ごと器に盛る。
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そうなお2022/05/08 20:15
薩摩揚げが入っているのでコクがあり、ご飯のおかずにピッタリでした。
レシピへのコメント
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コクのあるさつま揚げとだしが染みた大根を組み合わせた、どこか懐かしい煮もの。
さつま揚げを長く煮ないことがおいしさの秘訣です。