天ぷら粉で作る紅茶とマーマレードのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎18cmのパウンドケーキ型1個分の分量です。
   ●バター、卵を室温に戻しておく。
   ●オレンジマーマレードは固まっているようなら、数十秒レンジにかけて混ぜ、滑らかにしておく。
2. 2 ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 卵を溶きほぐし、4回くらいに分けながら2に加えていく。
   その都度泡立て器でよく混ぜる。
4. 4 天ぷら粉をふるいながら3に加え、ゴムべらでサックリと混ぜていく。
   粉っぽさが無くなってきたら、マーマレードとティーバッグから出したアールグレイの茶葉を加えて混ぜる。
5. 5 パウンド型（必要ならクッキングシートをひく）に生地を流し入れ、少し高い位置から数回落として、中の空気を抜き、表面を平らにする。
6. 6 170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
   （途中、15分くらいで一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れると綺麗に焼き上がる）
7. 7 竹串などをさしてみて、生の生地がついてこなければOK！
   型からはずし、やけどしない程度に冷ましたら、全体をラップでくるむ。
   焼きあがり直後より、翌日の方がしっとりして美味しいです。