【にんにくたっぷり】ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくをみじん切りする。
   鷹の爪を輪切りにする。
2. 2 ベーコンを細目に切る。（食べやすくするため）
3. 3 水に火をつけ、沸騰したタイミングでパスタをゆでる。
   パスタの袋の表記に従う。（1分程短くても後で炒めるので大丈夫です。）
   ※ゆで汁は後で使うので100ｇ程残しておくこと。
4. 4 3.とは別にフライパンにオリーブオイルを回しいれて、1.の材料を入れる。
   弱火で火をつける。
5. 5 にんにくの色が変わってきたタイミングでパセリを10gとベーコンフライパンに入れる。
6. 6 その後、ゆで汁を60ｇ程度フライパンに入れて、じっくり混ぜ合わせる。（乳化させています）
   ※ゆで汁が足りなければ少し追加してもOK
7. 7 鷹の爪を取り出し、茹でたパスタをフライパンに入れます。
8. 8 混ぜ合わせた後、お皿に盛りつけます。
9. 9 盛り付けた後に7.で取り出した鷹の爪を上に盛り付けます。
   残りのパセリも振りかけることで彩りがよくなります。