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塩鮭で簡単!手抜きの定番魚料理、鮭のムニエル! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩鮭で簡単!手抜きの定番魚料理、鮭のムニエル!
  • 300円前後

おもてなし料理としても使えるムニエルを塩鮭で簡単に作れます!
ムニエルを作るのが初めての方にオススメです

作り方

  • 1

    最初に添え物用のアスパラガスの下準備をします。根元2cmくらいを切り落とし、下から5cmくらい皮を剥き、半分にします

  • 2

    鮭をパックから出し、水分をキッチンペーパーで拭き取り、黒胡椒を軽く両面に振ります

  • 3

    次に小麦粉をまぶし、全体に馴染ませます

  • 4

    フライパンに多めのオリーブオイル(大さじ3くらい)を引き、中火で温度を上げていきます。

  • 5

    油の温度が上がったら、皮目から鮭を入れて、しっかりと焼き色をつけていきます。

  • 6

    焼き色がついたら裏返し、添え物のアスパラガスを入れて、弱火にして、蓋をし3分ほど火を入れます

  • 7

    蓋を開け火が通っていたらお皿に移します。
    この時アスパラガスの火の通りが弱ければ、鮭だけ取り出します。

  • 8

    両方取り出したらフライパンにバターを加えます。
    バターが溶けたら火を止め、少し冷ましてからパセリとレモン汁を入れます。

  • 9

    最後にお皿に取り分けた鮭に8のソースをかけて完成です。

きっかけ

ムニエルを食べたかったのですが、生鮭が高い&あまりいいものがなかったので塩鮭から作りました!

おいしくなるコツ

塩鮭なので塩の使用を避けてます。
甘口でちょうど良いくらいなので、辛口を使う場合は薄い塩水で塩抜きしないとしょっぱいと思います。

レシピID: 1800023366

公開日:2020.05.28

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