塩鮭で簡単！手抜きの定番魚料理、鮭のムニエル！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に添え物用のアスパラガスの下準備をします。根元2cmくらいを切り落とし、下から5cmくらい皮を剥き、半分にします

   

2. 2 鮭をパックから出し、水分をキッチンペーパーで拭き取り、黒胡椒を軽く両面に振ります

   

3. 3 次に小麦粉をまぶし、全体に馴染ませます

   

4. 4 フライパンに多めのオリーブオイル(大さじ3くらい)を引き、中火で温度を上げていきます。
5. 5 油の温度が上がったら、皮目から鮭を入れて、しっかりと焼き色をつけていきます。
6. 6 焼き色がついたら裏返し、添え物のアスパラガスを入れて、弱火にして、蓋をし3分ほど火を入れます

   

7. 7 蓋を開け火が通っていたらお皿に移します。
   この時アスパラガスの火の通りが弱ければ、鮭だけ取り出します。
8. 8 両方取り出したらフライパンにバターを加えます。
   バターが溶けたら火を止め、少し冷ましてからパセリとレモン汁を入れます。
9. 9 最後にお皿に取り分けた鮭に8のソースをかけて完成です。