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☆至高の家庭料理☆ 新じゃがいもで簡単肉じゃが! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2-3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆至高の家庭料理☆ 新じゃがいもで簡単肉じゃが!
  • 500円前後

新じゃがで煮崩れる心配のない煮物の定番、肉じゃがです!
少し甘めの優しい安心味です。
手間も少なめなので初めての方にも☆

作り方

  • 1

    先に割下から作ります。
    醤油、砂糖、みりん、料理酒、だし汁を鍋に入れ弱火で火を入れます。
    ※沸騰はさせないように

  • 2

    次に人参を乱切り、玉ねぎを柵切りにし、鍋に入れます。

  • 3

    新じゃがは一応芽が出てないか確認し、皮は剥かず、半分の半分サイズに切って鍋へ

  • 4

    お肉も2cm幅程度に切り、また糸こんにゃくも長くなりすぎない程度に切って鍋に入れます。

  • 5

    全ての具材が鍋に入ったら、アルミホイルをくしゃくしゃにしてから落とし蓋にします。
    こいつが豚肉の灰汁をとってくれます!

  • 6

    この後30分ほど煮込みますが、その時間にさやえんどうを仕上げます。

  • 7

    さやえんどうはヘタと筋を取り、沸騰したお湯で20秒程度茹でます。
    そのあと冷水に入れると綺麗な色が維持できます!

  • 8

    落とし蓋を開けてみて火が通っていたらOK!
    火を消し10分程度おいたら、お皿に盛って、さやえんどうを飾り付けたら完成!

きっかけ

実家でよく出ていたお汁多めの肉じゃがです。
お汁のおかげでじゃがいももパサつかないので本当に美味しいです。
こういう味をお店でも食べたい(笑)

おいしくなるコツ

沸騰バリバリする温度だとお肉も硬くなり、ジャガイモも煮崩れる可能性があるので、沸騰するかしないかくらいの温度で!


だし汁は多めに入れると薄めに、少なめだとしっかり味になります!

レシピID: 1800023313

公開日:2020.05.24

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.05.27

    あるものでつくりました(^^)
    新じゃがの甘さが引き出されていてとてもおいしかったです(^^)

    美味しそうですね、私もまた作りたくなります!
    レシピ活用ありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
新じゃがの肉じゃが
関連キーワード
簡単基本肉じゃが新じゃが

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