◎　れんこん挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんを1cm幅に切ります。
2. 2 むきエビの背わたを取り除きます。
3. 3 1/3をうつわに入れます。
4. 4 のこりを細かく切ります。
5. 5 粘りが出るまでたたきます。
6. 6 ボウルに入れます。
7. 7 塩、酒、片栗粉、醤油、しょうがを入れます。
8. 8 よく混ぜます。
9. 9 手で潰すように混ぜます。
10. 10 うつわに入れた、1/3のむきエビも入れます。
11. 11 8等分くらに分けます。
12. 12 キッチンペーパーでれんこんの水気をきります。
13. 13 バットに並べます。
14. 14 片栗粉（れんこん用）を茶漉しでふりかけます。
15. 15 片面だけでいいです。
16. 16 両面だと粉っぽくなります。
17. 17 8等分したのをれんこんにのせます。
18. 18 もう１つのれんこんで挟みます。
19. 19 片栗粉がついてる方で挟みます。
20. 20 ぎゅっと押すように挟みます。
21. 21 はみ出てきたら、中に押し込みます。
22. 22 バットに並べます。
23. 23 全体に片栗粉をふりかけます。
24. 24 多いと粉っぽくなるので、軽くていいです。
25. 25 フライパンを熱します。
26. 26 フライパンにオリーブ油を入れます。
27. 27 れんこんを入れます。
28. 28 蓋をして4分焼きます。
29. 29 裏返して、蓋をしてさらに3分焼きます。