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ブランデーで漬ける濃厚梅酒 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 青梅

    1kg

  • ブランデー

    1.8㍑

  • 氷砂糖

    1kg

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ブランデーで漬ける濃厚梅酒
  • 3,000円前後

ブランデーで漬ける濃厚梅酒。ホワイトリカーで漬けるよりもコクがぐっと増しますよ。

作り方

  • 1

    買ってきた青梅は水でしっかり洗います。キッチンペーパーなどで水気を切ったら、ザルなどに広げて乾かします。
    そして、ヘタを爪楊枝や竹串などて、取り除きます。

  • 2

    しっかり消毒した瓶に分量の青梅と氷砂糖を交互に重なるよう入れていきます。最後にブランデーを注ぎ、仕込みは完了。(写真は青梅が浮いてしまってますが、これでも問題ありません。)

  • 3

    冷暗所で3ヶ月漬けると、写真のように梅がシワシワになり、飲み頃となります。そのまま梅を入れたままでもかまいませんが、多少苦味の原因になるため取り除いた方がベターです。

きっかけ

ホワイトリカーで作る梅酒をさらにバージョンアップさせました。コクがあって本当に美味しいのでぜひお試しください。

おいしくなるコツ

漬け込み3ヶ月でも、飲み頃となりますが、さらに1年ほど寝かせれば、よりコクの深まった梅酒となりますよ。取り除いた梅も果肉がまだ付いているので、それで梅ジャムを作ることもできます。

登録されているカテゴリ

食材:
飲みもの > お酒 > 梅酒

レシピID: 1800016754

公開日:2018.02.06

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