色鮮やかな「赤しそジュース」 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 赤しそ 300g程度
- 水 1,000cc
- 砂糖 500g
- クエン酸 15g
作り方
- 1 水でよく洗った赤しそを、分量の水で茹でます。3分ほど煮出したら、火を止め、赤しそは取り出します。（赤しそは捨ててかまいません。）
- 2 煮汁に分量の砂糖とクエン酸を入れて溶かします。すると、黒ずんでいたワイン色の煮汁が鮮やかな赤色に変わります。これで完成。
- 3 完成したものは、粗熱をとった後、保存容器に入れて下さい。冷蔵で約1ヶ月保ちます。
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