サルシッチャとクリームソースのノルチャ風のジッリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
2. 2 サルシッチャは皮を剥いて適当な大きさにちぎります。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、温まったらサルシッチャを加え中火強で炒めます。
4. 4 半分ぐらい火が通ったら白ワインを加えアルコールを飛ばします。
   生クリームを加えて弱火にします。
5. 5 パスタをパッケージの時間通り茹でます。
   
   残り1分ぐらいでソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
6. 6 茹であがったパスタをソースに和え、茹で汁とオリーブオイル、パルミジャーノで味と濃度を調えます。
7. 7 お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして、黒胡椒を挽いて刻んだイタリアンパセリを散らしたら完成です。