おせち＊煮しめごぼう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは、米のとぎ汁で、下茹でします。

   

2. 2 8割がた茹でたら、火を止め、引き上げます。
   
   ※下茹での際に茹で過ぎないように気をつけます。

   

3. 3 水でよく洗います。

   

4. 4 斜めに、薄く切り分けます。

   

5. 5 鍋にごぼうを入れ、下煮用の、酒、昆布、梅干しを加え、火にかけます。

   

6. 6 煮こぼします。

   

7. 7 鍋に、⑥のごぼう、だし汁、しょう油、酒、みりんを加え、煮ていきます。

   

8. 8 20分煮ていきます。

   

9. 9 竹ザルで蓋をして煮ていきます。

   

10. 10 煮えたら、火を止め、冷ましながら味を染み込ませます。

    

11. 11 出来上がり〜♪