チキンソテー★キノコのバルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は厚い部分をそぐように切り開き、厚みを均一にし、両面に塩・胡椒で下味をつける。
2. 2 フライパンを温め、鶏もも肉を皮を下にして入れ、弱火でじっくりと焼く。
   ※15～20分程度かかります
3. 3 端が白っぽくなってきたら裏返し、引き続き弱火でじっくりと焼く。
   ※さらに10分程度かかります
4. 4 鶏もも肉を焼いている間に、マイタケのかたい部分を切り落とし、一口大にちぎり分けておく。
   *の調味料を合わせておく。
5. 5 鶏もも肉に竹串を刺して透明な肉汁が出るようなら一度取り出し、そのフライパンにマイタケを入れて炒める。
6. 6 マイタケがしんなりとしてきたら、*の調味料を入れ炒める。
   ひと煮立ちしたら、鶏もも肉を皮を上にして戻し入れる。
7. 7 鶏もも肉を裏返しての皮目をバルサミコソースに漬けてから器に取り出す。
   マイタケとバルサミコソースを上からかけて完成♪