ツナとキノコのトマトソースのリングイーネ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
-
2
タマネギは薄くスライス、ミニトマトは半分にカット、しめじは石突きを切っておきます。
乾燥ポルチーニを水に漬けて戻します。 -
3
フライパンにEXオイルを入れ加熱し、ツナとアンチョビ、刻んだポルチーニを加え中火で炒めます。
香りが立ってきたらタマネギとしめじを加え炒めます。 -
4
タマネギがしんなりしてきたら、白ワインを加え中火強でアルコールを飛ばします。
ホールトマト、バジル少々を加え、弱火で煮込んでいきます。 - 5 パスタをパッケージの時間より1分短く茹でます。
-
6
残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とミニトマト、バターをフライパンに加えます。
フライパンを細かくゆすって乳化させます。 - 7 茹であがったパスタをフライパンに加え、中火でしっかりとソースの水分をパスタに吸わせます。
- 8 お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いて、バジルを飾ったら完成です。
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いつもながらイタリア人のネーミングは不思議です。