生ハムとルーコラ、オリーブのオイルベースのパスタ レシピ・作り方

生ハムとルーコラ、オリーブのオイルベースのパスタ
  • 約30分
楽天出店店舗:神戸いたりあ屋
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サンダニエーレ産生ハムとルーコラ、オリーブのアーリオオーリオのスパゲットーニです。

材料(1人分)

  • スパゲットーニ 100g
  • サンダニエーレ産生ハム 3枚
  • EXオリーブオイル スプーン2杯
  • 黒オリーブの実 7粒
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 1本
  • バター 10g
  • 塩、香りのEXオイル、ルッコラ 少々

作り方

  1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。
  2. 2 ニンニク1片を包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
    冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
  3. 3 フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
  4. 4 唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
  5. 5 ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
    生ハム1枚を加え、弱火で煮詰めます。
  6. 6 パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
  7. 7 フライパンの生ハムを取り出し、ソースと同量弱のパスタの茹で汁とバター、黒オリーブの実を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
  8. 8 茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
  9. 9 お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして、ちぎった生ハム2枚とルーコラを飾ったら完成です。

きっかけ

鉄板の生ハムとルーコラの組み合わせにオリーブをプラスしてみました。 最初はトマトソースにしようと思ってたんですけど、昨日もトマトソースだったしなぁ、と思いアーリオオーリオにしてみました。 どちらも美味しいと思いますので、お好みでどうぞ。

おいしくなるコツ

とにかく美味しい生ハムとオリーブの実をご用意くださいませ。 素材が勝負の一皿です。

  • レシピID:1800012154
  • 公開日:2016/02/05
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関連情報

カテゴリ
オイル・塩系パスタ夕食の献立(晩御飯)男の簡単料理簡単夕食生ハム
関連キーワード
生ハム オリーブ パスタ ルッコラ
料理名
生ハムとルッコラ、オリーブのアーリオオーリオ
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