もちもちチーズナン フライパンver レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を寝かせる前までは、↓のレシピと同じです。
   
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800011633/
2. 2 ①薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを大き目のボウルに入れ、ダマになっている所が無いように軽く混ぜておきます。
3. 3 ②別のボウルに、ヨーグルト、溶かしバター、オリーブオイルを入れ、こちらもダマが出来ないように混ぜておきます。
4. 4 ①に②を入れて、生地を捏ねていきます。
   生地が手につかなくなって、指で押して少し戻ってくるぐらいになれば次の段階に進みます。
5. 5 生地をビニール袋にいれ、発酵させます。
   我が家では、オーブンの発酵モードで、45℃で20分ほど発酵させます。
   1.5倍ほどに膨れて、生地が柔らかくなればOKです。
6. 6 生地をボウルに戻し、2~3等分に切り分けます

   

7. 7 切り分けた生地を丸め、100均のキッチンシートの上で伸ばしていきます

   

8. 8 丸めた生地の中央から外側へ押し広げて、手のひら大に伸ばします

   

9. 9 伸ばした生地を手に取り、チーズ80gを乗せ、チーズがこぼれないように、外側から包みこんでいきます。

   

10. 10 チーズを包んだ生地をシートに戻し、麺棒で広く薄く伸ばしていきます。(フライパンの幅を計算に入れて、伸ばして下さい。)

    

11. 11 伸ばし広げた生地をフライパンに乗せ、蓋をして中火で2〜3分（焦げ目を見ながら調整して下さい）焼き、裏返して1〜2分焼きます。

    

12. 12 最後に包丁で四等分すれば完成です。