鶏むね肉の南蛮漬け★しょうがでサッパリレシピ・作り方

Name: 鶏むね肉の南蛮漬け★しょうがでサッパリ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 350～400g(大1枚); (下味用)塩・胡椒 少々; ピーマン(細切り) 2個; パプリカ(赤)(黄)(細切り) 1/2個; 玉ねぎ(薄切り) 小1個; にんじん(千切り) 3cm分; *水 100cc(1/2カップ); *砂糖 大さじ1.5; *酒 大さじ3; *しょうゆ 大さじ3; *酢 大さじ3; *唐辛子(小口切り) 1/2～1本分; **しょうが(すりおろし) 1かけ分; オリーブオイル 小さじ1

約15分
300円前後

yunachi

しょうががアクセントの甘酢に漬けた鶏むね肉とたっぷりの野菜。前日に作っておけば帰宅が遅い日もすぐに食べられて便利です♪

みんながつくった数 23 件

材料（2人分）

鶏むね肉 350～400g(大1枚)
(下味用)塩・胡椒少々
ピーマン(細切り) 2個
パプリカ(赤)(黄)(細切り) 1/2個
玉ねぎ(薄切り) 小1個
にんじん(千切り) 3cm分
*水 100cc(1/2カップ)
*砂糖大さじ1.5
*酒大さじ3
*しょうゆ大さじ3
*酢大さじ3
*唐辛子(小口切り) 1/2～1本分
**しょうが(すりおろし) 1かけ分
オリーブオイル小さじ1

作り方

1 鍋に、*の調味料とピーマン、パプリカ、玉ねぎ、にんじんを入れてさっと煮たてる。
2 沸騰後1分加熱して火を止めてから、しょうが(すりおろし)を入れて全体を混ぜ合わせる。
3 鶏むね肉は、うすくそぎ切りにする。
両面に軽く塩・胡椒をふり、下味をつける。
4 フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を中火で焼く。
※ふちが白っぽくなったら裏返し、両面に焼き色がついたらOK。
5 漬け込み用の深さのある器に、むね肉を並べ、【2】の漬け汁と野菜を全体になじむようにのせる。
6 少なくとも20～30分程度おくと味がなじみます。
7 粗熱が取れたら冷蔵庫保存。しっかりと味がなじんだ翌日も美味。
冷たいままでも、温め直してもOKです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

作り置きのきく南蛮漬けを魚ではなく、お肉で作りたかったので。

おいしくなるコツ

野菜は細く・薄く切る方が味がなじみやすいです。鶏むね肉は薄めに切り、短時間で火が通るようにすると、ぱさつかずしっとりと仕上ります。器がないときは、ビニル袋に入れて空気を抜いてもOK。

レシピID：1800011436
公開日：2015/05/09

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つくったよレポート（14件）

ms56
2021/10/12 03:25

さっぱりしてて美味しい！
io1224
2021/05/25 19:36

野菜は玉ねぎしか使っていないので見た目は悪いのですが、、、
味付けはとても美味しかったです。
mamamamamama
2021/05/21 12:08

パプリカは入れませんでしたが、こちらのレシピを参考にさせて頂きました！
美味しくできました。
レシピありがとうございました。
AM★
2021/04/19 14:59

美味しかったです！！