もっちりしっとり♡米粉パン レシピ・作り方
材料（4個分人分）
- 米粉（グルテン無し） 160g
- 小麦グルテン 40g
- 卵 1個
- 牛乳 25g
- ぬるま湯 120g
- 砂糖 30g
- 塩 4g
- バター 10g
- ドライイースト 3g（小さじ1)
作り方
- 1 ぬるま湯（水計り入れ、レンジで40秒チン）に砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。
- 2 大きめのボウルに塩、米粉、小麦グルテンを入れ、よく混ぜておく。
- 3 2のボウルに1と牛乳、卵を加え、木ベラでまとまるまでよく混ぜ合わせる。まとまってきたら手でこね、表面がツルツルしてきたらバターを加えてさらにこねる。
- 4 体重を使ってしっかりこねたら、四分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
-
5
丸く薄く伸ばし上下を折りたたみ綴じ目を下にしてオーブンシートをひいた鉄板に並べる。
30度で30分発酵。 - 6 一旦オーブンから出し、茶漉しで小麦粉（分量外）を軽くふりかけてから、包丁かカッターナイフで切り込みを入れたら、180度に予熱したオーブンで12〜14分焼く。
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出来上がりはもちろん冷めても美味しいです！パサついてきたら、トーストするかレンジでチンすると再びもっちり！