ストゥブで作る牛かたまり肉のビール煮レシピ・作り方

Name: ストゥブで作る牛かたまり肉のビール煮
Total time: 2 h
Yield: 2,3
Ingredients: 牛かたまり肉 500gくらい; ↑牛すね肉、牛肩ロース肉等煮込み向けの物; しめじ 半パック; 玉ねぎ 2個; にんにく 1かけ; ○ビール 1缶(350mlか500ml); ○デミグラスソース缶 1缶(290g); ○トマトピューレ 1箱(300g); ○ローリエ 1枚; ○タイム 適量; バター 適量; 塩・胡椒 適量

1時間以上
1,000円前後

chococco3215

母に余ったビールの使い道を聞くと、肉を煮込むと美味しいと聞き作りました！ストゥブじゃなくて圧力鍋とかでも出来るかも？？？

みんながつくった数 1 件

材料（2,3人分）

牛かたまり肉 500gくらい
↑牛すね肉、牛肩ロース肉等煮込み向けの物
しめじ半パック
玉ねぎ 2個
にんにく 1かけ
○ビール 1缶(350mlか500ml)
○デミグラスソース缶 1缶(290g)
○トマトピューレ 1箱(300g)
○ローリエ 1枚
○タイム適量
バター適量
塩・胡椒適量

作り方

1 牛肉は5cm角くらいに切り、塩・胡椒を塗しておきます。シメジは房ごとにほぐしておき、玉葱・にんにくは合わせてみじん切りにしておきます。
2 ストゥブにバターを熱し、牛肉の両面に焼き目を付けて取り出します。
3 ２の鍋にそのまま玉ねぎ・にんにくを入れて良く炒めます。
4 分量が1/2以下くらいになるまで頑張りましょう。
5 ４の鍋に牛肉、しめじと○を入れて、蓋をし1時間程煮込みます。
6 私は上記のものを１缶ずつ丸ごと入れています。余っても困るので多少サイズが違っても大丈夫です。
7 1時間以上置いて味を馴染ませたら、蓋を開けて火をつけて、30分程煮込み水分を飛ばします。塩・胡椒で味を調えて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いただきもののビールが余ってしまい、母に聞いたら肉を煮込むといいと聞き、ベルギー料理を教わりました。それをアレンジしています。

おいしくなるコツ

・少し苦味が気になる場合は蜂蜜を入れるとまろやかになります。・残った煮汁に少し牛乳を入れて、ジャガイモにかけてチーズを載せてグラタンみたいに焼いても美味しいです。

レシピID：1800011095
公開日：2015/03/20

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カテゴリ: ビール牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用ストウブ

関連キーワード: 残ったビール余ったビール煮込み料理メイン料理

料理名: ストゥブで作る牛肉のビール煮

chococco3215 食べるのが大好きなOLです♪ 平日は仕事のため簡単料理、土日はちょっとだけ凝った料理を作ります。節約してお弁当を作り、たまったお金で食べ歩くのが好きで食べログもやっています。 http://tabelog.com/rvwr/000372100/ ごくたまに外で食べたものを真似して作ることもあります。普段あまり量って料理をしないため適当でごめんなさい。 2011.10.7 楽天レシピに登録♪