鱧と帆立、オクラ、粒マスタードの冷製パスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
オクラを塩茹でした後、氷水に取ってから縦半分にカットします。
鱧は半分にカットし、帆立は十字にカットします。
ミディトマトは8等分にカットします。 - 2 ボウルに帆立、刻んだアンチョビフィレ、ミディトマトを入れ塩をして混ぜます。
- 3 白ワインビネガー、レモンジュース、バルサミコ、EXオリーブオイル、タスマニア産粒マスタードを加えてよく混ぜます。
-
4
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
お皿とフォークも冷蔵庫で冷やしておきます。 -
5
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
6
茹であがったパスタを冷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。 -
7
ボウルの中でソースとパスタを和わせ塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
最後にオクラと鱧を加えざっくりと混ぜ合わせます。 - 8 お皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。
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