捨てないで！野菜の皮のお味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 水 3カップ
- 味噌 大さじ1～1.5
- だしの素 小さじ1/2
- 大根・人参の皮、にら・ほうれん草の根本 ☆合わせて
- ブロッコリーの茎、大根の葉、ねぎの頭など ☆両手にいっぱい
- 好みで豆腐 半丁
作り方
-
1
大根・人参の皮
→2㎜幅くらいの千切り
にら・ほうれん草の根
→3cm長さくらいに切る
ブロッコの茎
→皮をむいて千切り
大根の葉
→みじん切りして塩もみ -
2
≪固そうな野菜を先に茹でます≫
鍋に湯を沸かし、大根、人参の葉をいれて、5分ほど、柔らかくなるまで煮たら他の野菜を入れて煮る。 - 3 野菜が煮えたら、だしの素、豆腐を入れて沸かし、火を止めて味噌を溶きいれて出来上がり。
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