冷蔵庫で我が家のぬか漬け レシピ・作り方
材料（２、３人分）
- ぬか １キロ
- 塩 ２００グラム
- 水 １リットル
- 昆布 １０センチ
- 鷹の爪 １本
- 野菜くず（大根の皮、人参の皮） 各２分の１本分
- 漬ける野菜（例 きゅうり、茄子） 各１本
作り方
- 1 鍋に塩と水を入れ、沸かし塩を溶かし、冷ましおく。
- 2 タッパーなどにぬかと①を入れ混ぜ合わせる。昆布、鷹の爪を入れ、野菜くず（大根の皮、人参の皮、キャベツの葉など）を入れ、表面を平らにする。
-
3
冷蔵庫に入れ、１日に一回かき回す。野菜くずは、柔らかくなったら取り出し、これを５、６回繰り返す。
これでぬか床完成。 -
4
次から、漬ける野菜をぬかに入れ漬ける。
（きゅうり、白菜、なすびなどなど）野菜によって、１日から２日くらいで漬かります。
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mariron★2014/09/17 11:38
きゅうりで作りました♪
おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
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