サツマイモのほっくりポテトサラダ★味の決め手はお酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはよく洗い、すのこをしいたシリコンスチーマーに、水50ccと一緒に入れて、電子レンジ600wで7～9分加熱する。
   ※竹串がすっと通ればOK

   

2. 2 きゅうりは薄い輪切りにし塩をふる。
   タマネギは可能な限り薄く切り水にさらす。
   どちらも10分ほどしたら絞って水分を切る。
   ニンジンはいちょう切りにし、好みの硬さに茹でる。

   

3. 3 さつまいもが熱いうちに、1/3程度を皮をむきながら、粉々にマッシュする。

   

4. 4 ここでお酢大さじ1をふりかけて全体を混ぜる。

   

5. 5 さつまいもの残り2/3は、皮をむきながら、一口大に崩していく。

   

6. 6 お酢大さじ2を全体にかかるようにふりかけて、全体を混ぜる。

   

7. 7 タマネギ、ニンジン、きゅうり、マヨネーズ、粒マスタード　を加えて全体を混ぜ合わせる。

   

8. 8 塩・胡椒で味を調えて完成♪