昆布出汁の効いたエリンギ入り肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切って水にさらしておく。エリンギは横半分に切って縦に裂く。玉ねぎはくし切りにする。豚バラは一口大に切る。
2. 2 フライパンにサラダ油を熱して豚バラを炒める。豚バラの色が変わったら、玉ねぎ、エリンギも加えて炒める。エリンギは焼き付けるように焼き色を付ける。
3. 3 玉ねぎが透き通ってきたらジャガイモを加えて全体に油が回ったら、昆布だし汁を材料が8割位の高さまで浸るように加えて中火で煮る。
4. 4 出汁がふつふつしてきたらみりん大匙１と麺つゆ大匙２（残りの大匙１は味見をしてから後で加える）を回し入れて蓋をして弱火で15分煮る。
5. 5 一度味見をしてから麺つゆを大匙１加えて味を調整する。再び煮立ったら蓋をしたまま火を消して余熱でジャガイモに火を通す。
6. 6 冷める過程で味がしみ込んでいくので、完全に冷めてから食べる直前に温めなおして下さい。