塩麹と白だしで激ウマ！小松菜の冷麦チャンプル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷麦（揖保の糸の冷麦を推奨） 2把
- 小松菜 2株分（半袋位）
- 豚バラ薄切り 8０ｇ
- 人参 4センチ分
- 玉ねぎ 半分
- 塩麹（大さじ半分は豚肉下味用） 大さじ２．５
- 白だし 大さじ１
- 胡麻油 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 生姜みじん切り 小さじ２位
- かつおぶし（小分けパック） 1袋
作り方
- 1 豚バラ薄切りは一口大に切って、塩麹大さじ半分を揉みこんでおく。小松菜はざく切りに、玉ねぎは薄くスライス。人参は薄切りの短冊切り。
- 2 別鍋で冷麦を表示時間通り茹でる。フライパンにサラダ油を入れてみじん切りの生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎ・人参を加えて炒める。
- 3 人参に火が通ったら豚肉を加えてよく炒める。塩麹大さじ２を加えて小松菜も入れてさっと炒める。
-
4
冷水でしめて水気を絞った冷麦を加えて、ごま油と白だしを回しかけてさっと炒め合わせる。お皿に盛ってかつおぶしを掛けて完成。
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5
※アスパラ・豚小間・人参・玉ねぎでも美味しいです。野菜はお好きなものをどうぞ！
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- 冷麦チャンプル
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