カリッとモチモチなベーグル レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 酵母を水に溶いたものと、他の材料をHBに入れ、１０分程捏ねる。
- 2 捏ねた生地を３つ（１個８０ｇくらい）に分割し、丸めて１５分ベンチタイム。
- 3 生地を２５ｃｍくらいにのばし、片方の端を平たくして、もう片方の端を包んでリング状に成型する。
-
4
生地を３０度で４０分くらい発酵させる。
オーブンは２００度に余熱しておく。 - 5 ケイトリング用のお湯にはちみつ又は砂糖を入れ、生地を入れる。茹でる温度は８０度くらい。
- 6 片側１分ずつ茹でたら、すぐにオーブンへ入れて２００度で１５分焼く。
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