料理酒で！！あさりとプチトマトのボンゴレ レシピ・作り方
材料（２人分）
- あさり（砂抜きしたもの） ２０個位
- プチトマト（半分に切る） １０個
- 料理酒 １カップ
- にんにく（みじん切り） ひとかけ
- たかの爪（折ってタネを出す） １本
- パスタ ２００ｇ
- 塩コショウ 少々
- パセリ（大葉）の微塵切り 少々
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
- 1 パスタを別の鍋で茹でる。フライパンにオリーブオイルを入れてオイルが冷たいうちにニンニクみじん切りとたかの爪を入れて弱火で炒める。
- 2 ニンニクの香りがたったら、砂抜きしたアサリを加えて軽く炒め、料理酒を加えてアルコールを飛ばしてから、プチトマトも加えて蓋をして蒸し煮。
- 3 あさりの口が開いたら塩コショウをしてスープの味を調える。（スープが少なければパスタの茹で汁を加える）パスタが茹であがるまで火は止めておく。
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4
茹であがったパスタをざるにあげ、３のフライパンに入れてスープとよく絡ませ、パセリを散らせば完成。
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- 料理名
- ボンゴレ
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