海老　小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★スープ作り
   水を鍋に入れ、ゼラチンを入れ、ふやかします
   ゼラチンが透明になってから鶏がらスープの素を入れて鍋を火にかけます

   

2. 2 ゼラチンが完全に溶けたら火を止め、ホタテ缶、１缶を汁ごと入れ、全体を混ぜたらタッパ等に入れて冷やし固めます(約１時間～２時間かかります)

   

3. 3 具を作ります
   海老の殻を剥き、背ワタを取り除き、1/3は荒く刻み、2/3は細かく刻みます

   

4. 4 ３に挽き肉、ネギのみじん切り、すりおろし生姜を加え、粘りが出るまでかき混ぜます
   その後、更に酒、醤油を加えてかき混ぜます
   空気が入らないようにラップをして冷蔵庫で３０分寝かせます

   

5. 5 固まったスープをフォークなどでかき混ぜてから、具とスープを餃子の皮で包んでいきます

   

6. 6 キャベツや白菜、クッキングシートの上などに並べ
   蒸し器で弱火～中火程度で７分ほど蒸かしたら出来上がり
   お好みで酢醤油で食べてください