決定版!失敗なしの魚のあら煮 レシピ・作り方

決定版!失敗なしの魚のあら煮
  • 約30分
  • 300円前後
かぼゆず
かぼゆず
お魚屋さんで売られているようなあら煮に憧れて色々と試行錯誤して完成したレシピです!
間違いなし、失敗なし!!これが決定版です。

材料(2人分)

  • 魚のあら(鯛・かんぱち・ぶり等) 1パック
  • 生姜千切り ひとかけ分
  • 大根 5cm幅
  • *水 100cc
  • *砂糖 計量カップで50cc分
  • *醤油 50cc
  • *みりん 25cc
  • *酒 25cc

作り方

  1. 1 大根は1cm幅くらいにして銀杏切りにする。(1つを4等分)
  2. 2 フライパンに*の水と調味料、しょうがを入れます。
    それから①の大根と魚のあらを並べてます。(出来るだけ全てが液につかるように)
  3. 3 火にかけます。沸いたらそれからは弱火にして10分くらい落し蓋をして炊きます。
  4. 4 あまりさわると崩れますが、煮汁についていないと味がつかないので時折動かしてください。
  5. 5 煮汁が殆どなくなるまで煮詰めて出来上がりです。

きっかけ

お魚屋さんで売っているようなあら煮を作りたい!と思考錯誤してこのレシピに辿り着きました。

おいしくなるコツ

大根は煮汁に常に浸っていないとやわらかくならないので注意してください。 あらかじめお湯をかけたりする新鮮なものなら必要はありません。

  • レシピID:1800001217
  • 公開日:2011/03/26

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あら煮 フライパン
料理名
魚のあら煮
かぼゆず
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つくったよレポート(9件)

  • tomo_chappyy
    tomo_chappyy
    2014/02/10 20:53
    決定版!失敗なしの魚のあら煮
    大根の下茹での必要もないし、味もバッチリ。簡単にできて、美味しかったです(^o^)家族からも好評でした♪
  • LOVE CHILD2579
    LOVE CHILD2579
    2014/01/27 19:14
    決定版!失敗なしの魚のあら煮
    超お安く買った鯛あらがこんな立派な料理になりました!よーく味が染みてとっても美味しかったです!ごちそうさまでした。
  • はこよいこ
    はこよいこ
    2014/01/21 19:36
    決定版!失敗なしの魚のあら煮
    かんぱちのあらでつくりました。とっても美味しかったです
  • ぽりんこ0202
    ぽりんこ0202
    2013/12/23 10:11
    決定版!失敗なしの魚のあら煮
    上手にできました!夫もおいしいって食べてくれました!また作ります(^_^)

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