いつものカレーをもっと美味しく！牛すじ入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじを下茹でする。（たっぷりの水で茹で、沸騰したらお湯を捨て、再び水を入れて炊き、灰汁を丁寧に取る。）茹でた牛すじを一口大に切る。茹で汁も使うので置いておく。
2. 2 玉ねぎは５ｍｍの薄切り、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。牛薄切り肉も食べやすい大きさに切る。
3. 3 鍋に油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、牛薄切り肉を入れ、肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを入れ、炒める。
4. 4 １の牛すじの煮汁＋水で１２００ｃｃにし、３の鍋に入れ、沸騰したら１の牛すじを入れ、灰汁を取りながら煮込む。
5. 5 じゃがいも、にんじんに火が通ったら、カレールーを入れ、しばらく煮込めば完成。
6. 6 皿にご飯とカレーを盛る。