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簡単☆基本のあんぱん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 強力粉

    200g

  • 砂糖

    大2

  • ドライイースト

    小5

  • 1/2個

  • 小1/2

  • バター

    20g

  • ぬるま湯

    100cc

  • あんこ

    大9

  • 卵黄(つや出し用)

    適宜

  • 塩(つや出し用)

    適宜

  • 黒ゴマ

    小1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単☆基本のあんぱん
  • 300円前後

家族みんなが大好きなあんぱん。
自分で簡単に焼けるとうれしいですね♪
作るのも楽しいけれどおいしいって言ってもらえるとまた嬉しいです(p*′▽`)p

作り方

  • 1

    ボウルに強力粉を入れ、卵と塩を置き、その反対側に砂糖とドライイーストを置き砂糖の上に人肌に温めた白湯を注ぎいれます。ていねいに混ぜて軽く生地を叩きつけます。

  • 2

    生地をボウルの中で三等分してバターをこねつけて、生地になじませまた生地を叩きつけます。100回位叩きつけてつぶつぶのないなめらかな表面の生地になればOK!

  • 3

    生地を丸めてとじめを下にして置き、ラップをしてタオルで保温して常温で2時間位ゆっくり発酵させます。1.5倍の大きさに膨らめば1次発酵終了。

  • 4

    生地をガス抜きしてスケッパーで9等分に切り分け丸めて15分ほど休ませます。(ベンチタイム)

  • 5

    ベンチタイムを終えた生地を丸く平たく伸ばしてあんこ(大1)をのせます。

  • 6

    生地の端を伸ばしながらあんこを包んで生きます。
    生地がやぶれないように気をつけましょう。

  • 7

    あんこを包んだら閉じ口をしっかり止めて、閉じ口を下にして並べます。
    高温で30分ほどで一気に2次発酵させます。

  • 8

    2次発酵が終了したら、つや出しようの卵に塩を少しいれ刷毛で表面に塗りつけます。
    その上から黒ゴマを飾ります。

  • 9

    180度に温めたオーブンに18分入れて焼きます。

    出来上がり~♪

きっかけ

パン作りを始めた頃からずっと作っています。
初めてあんぱんが自分で焼けた時はとてもうれしかったなぁ♪

おいしくなるコツ

あんこを包むときは生地がやぶないように気をつけてください♪
何度かやっていけばコツをつかみます( ´∀`人)゚
縦に切ったときにあんこが真ん中に入っているようになったらあんぱん職人ヽ(*´∀`)ノ

レシピID: 1800000820

公開日:2011.02.12

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2019.08.06

    はじめてあんパン作りました。美味しかったです。黒ゴマなかったの。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.09.21

    あんぱんたくさん焼けました!嬉しい!美味しかったです〜

    作っていただきありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2014.08.07

    綺麗にできました!簡単にあんぱんが作れました♡ありがとうございます!

    作っていただきありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2013.12.19

    とっても美味しくできましたー♡ごちそうさまでした♡家族も喜んで食べてくれました((*´∀`*))また作ります♡

    作っていただきありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
基本のあんぱん
料理用途
普段の料理

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