鶏肉とブラウンマッシュルームのクリームソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにEXオイルとバターを入れ、バターが溶けたら塩胡椒した鶏の胸肉を塊のまま皮目から中火強で焼き、焼き色がついたら4ッ切りにしたマッシュルームを入れます。
2. 2 マッシュルームが軽く色づいたら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばし、ふたをして弱火でゆっくり火を通します。
3. 3 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
4. 4 鶏肉に火が通ったらいったん取り出して適当な大きさに切ります。
   フライパンに生クリームを加え軽く煮詰めます。
5. 5 パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
   途中でほうれん草を加えます。
6. 6 お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁をソースに加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
7. 7 鶏肉と茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、パルミジャーノと塩で味と濃度を調えます。
8. 8 お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして胡椒を挽いたら完成です。