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アーリオ オーリオ ペペロンチーノ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
アーリオ オーリオ ペペロンチーノ
  • 300円前後

一瞬単純に思われるパスタですが、私がイタリアで学んできた究極のパスタです。

作り方

  • 1

    にんにくは、皮を取り除きみじん切りにする。赤唐辛子は、半分に割り、種を取り除いておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル、1のにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくりと香りを出す。

  • 3

    にんにくがきつね色になったら火から外し、パスタのゆで汁を加えて温度を下げる。

  • 4

    3を火にかけ、ゆでたパスタとパセリを入れて絡める。塩コショウで味を調え、仕上げのオリーブオイルを入れ、ゆで汁となじませる。

  • 5

    皿に盛り、パセリのみじん切り(分量外)と揚げにんにくを散らす。

きっかけ

イタリアで料理の修行をしてきました。そこで学んだペペロンチーノです。

おいしくなるコツ

弱火で香りを出し、ゆで汁で温度を下げるのが、にんにくと赤唐辛子を焦がしてしまわないコツです。

レシピID: 1800000487

公開日:2011.01.17

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関連情報

料理名
ペペロンチーノ
料理用途
普段の料理

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