鯛のカルパッチョ風冷製カペッリーニ レシピ・作り方
材料（1人分）
- カペッリーニ 100g
- 鯛の刺身 6切れ
- ミニトマト 8個
- ケッパー塩漬け 10個
- ルーコラ 1束
- レモン入りEXオリーヴオイル 大さじ4
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- バルサミコ 大さじ1
- 塩、塩のタブレット、胡椒 適量
作り方
-
1
半分に切ったミニトマトとケッパーをボウルに入れ、塩、胡椒をしてよく混ぜます。
赤ワインビネガーを入れてよく混ぜます。 -
2
EXオリーヴオイルを加えてよく混ぜます。
バルサミコを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。 - 3 鯛を薄切りにしてお皿に並べ、塩、胡椒をし軽くEXオリーヴオイルをまわして、冷蔵庫に入れておきます。
-
4
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
5
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。 - 6 ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛って鯛を並べルーコラを飾ったら完成です。
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