ほうれん草とパンチェッタのアーリオオーリオのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
2. 2 ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
   冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
3. 3 フライパンを傾けてニンニクを揚げるようにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
   唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
4. 4 ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
5. 5 拍子木切りにしたパンチェッタを弱火で炒め、カリカリになってきたら、白ワインを入れて強火にし一気にアルコール分を飛ばします。
6. 6 適当に切ったほうれん草を入れ、軽く炒めます。
   パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
7. 7 お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
8. 8 茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
9. 9 お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いて完成です。