チンタセネーゼのサラミの冷製ファルファッレ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
輪切りにしたナス、ズッキーニ、エリンギをグリルしてから軽く塩をします。
- 2 適当にカットしたサラミとトマトをボウルに入れ、塩、胡椒、オリーヴオイル、赤ワインビネガー、バルサミコ、イタリアンパセリを加えます。
-
3
ナス、ズッキーニ、エリンギの粗熱が取れたら、ボウルのソースに加えます。
出来たソースを冷蔵庫で一晩寝かせます。 -
4
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。 -
5
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
- 6 ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛ってレモンを数滴絞ってイタリアンパセリを散らし、薄く切ったパルミジャーノを飾って完成です。
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