ココイチのキーマカレーを食べてて思いついたパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除いて適当な大きさに切ります。
   冷たいフライパンにEXオイルを入れニンニクを加えます。
2. 2 フライパンを傾けてニンニクを揚げるようにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
   唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
3. 3 ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
4. 4 ブロッコリーは塩茹でして一口大に割きます。
   タマネギ、ニンジン、セロリ、赤ピーマンは小さめの角切りにします。
   
5. 5 ナスとズッキーニをその他の野菜の大きさに揃えていちょう切りにします。
   
6. 6 火の通りにくいものから順番に野菜を入れていき、中火弱で加熱します。
   野菜に火が通ったら一端フライパンから取り出します。
7. 7 皮を取ったサルシッチャを適当にほぐして入れ、中火強で炒めます。
   表面が色づいてきたら強火にして赤ワインを入れます。
   
8. 8 赤ワインのアルコールが飛んだら取り出した野菜とホールトマト、塩ひとつまみを入れ、トマトが煮詰まってきたら生クリームを入れます。
9. 9 大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
10. 10 お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
    
11. 11 茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、パルミジャーノ、塩で味と濃度を調えます。
    
    
12. 12 お皿に盛りつけて、仕上げのEXオイルをひとまわししたら完成です。