長ネギの生糸ねぎ レシピ・作り方

材料(1人分)
作り方
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1
ネギは5センチの長さに切り、縦に切れ目を入れて開き、しんを除いて縦に細く糸切りにする
冷水にさらしてピンとさせ布巾に包んで水けをよくきる -
2
味噌、砂糖に水少々(分量外)を少しづつ混ぜてとろ火にかけてぽってりする程度の練りみそをつくる
ここに酢を入れてとろりとのばす - 3 器に酢味噌をいれ、上にネギを盛る
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