いため野菜の醤油漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 レンコン、ニンジン、大根はそれぞれ皮をむき、３ミリの厚さの半月切りにする
- 2 小鍋に醤油、砂糖、酢を入れて弱火にかけておく
-
3
フライパンを熱し、レンコン、ニンジン、大根を乾煎りする。野菜の水分を飛ばしてからごま油を加え、全体にからめる。
- 4 軽く炒めた野菜の中に煮立った２のたれを注ぎ入れ、手早く混ぜ合わせる。
-
5
ひとに立ちしたら、大きめのバットに広げてさます。
すぐに食べてもよいが翌日になると味がしみ込んでおいしくなる。冷蔵庫に保存して７日ほど持つ
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野菜は柔らかく煮てしまわずに、半分ほど火が通り、歯ざわりが残るぐらいに仕上げる