まるで料亭の味♡ズボラおやじの絶品肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクは茹でてアク抜きをします。
   
   おやじは糸コンニャクじゃなくて、ねじりコンニャクを使用。
   
   おでんみたいになって美味しいよ♡

   

2. 2 メークインを一口大に切ります。

   

3. 3 人参は食べやすい大きさに乱切りします。

   

4. 4 玉ねぎは串切りにします。

   

5. 5 牛肉以外の材料をフライパンに入れて、水と調味料を加えてから中火にかけます。

   

6. 6 牛肉を入れてほぐします。
   
   ※ここからは一切、具材に触りません

   

7. 7 牛肉がほぐれたら、キッチンペーパーの真ん中に指で穴を開けて被せ、落し蓋をします。
   
   ※アクを吸着させるためにキッチンペーパーはフェルトタイプを使用

   

8. 8 フツフツしてきたら、そこから20分煮込みます。

   

9. 9 20分煮込んだら火を止めて、2時間以上冷まして具材に味を染み込ませます。
   
   ※ここが最重要ポイント！

   

10. 10 2時間以上冷ましたら、キッチンペーパーを取ります。
    
    ペーパーにアクがぎっしり！

    

11. 11 出汁を具材にかけながら、中火で好みの味になるまで煮込んでできあがりです。
    
    ※このときも基本的に具材はかきまぜません。完全にほったらかしです。

    

12. 12 ズボラなのに絶品！肉じゃが
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/zQM8r5EcusM