簡単☆茄子が主役のカレー レシピ・作り方

簡単☆茄子が主役のカレー
  • 約30分
  • 300円前後
maru-maru
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瑞々しい茄子にカレーの風味が染み込んだカレーです。根菜を使わないので煮込み時間が短く簡単に作れます。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 味が染みるように茄子の皮を飾り切りし、ひと口大に切ります。オリーブ油大さじ1をひいたフライパン強火で茄子を炒めて、取り出しておきます。
  2. 2 オリーブ油大さじ1をフライパンにひき、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、豚肉、しめじを入れて炒めます。
  3. 3 水を入れて中火で10分煮込み、時々灰汁を取ります。蓋を少し空けて水分を飛ばしながら煮込みます。
  4. 4 火を止めてカレールーを溶かし、中火で10分煮込みます。
  5. 5 1で取り出しておいた茄子を入れて一煮立ちさせたら完成です

きっかけ

茄子が特売だったので作りました。

おいしくなるコツ

茄子に切り目を入れることと、炒めてから最後に投入することで、茄子の瑞々しさを無くすことなく食べれます。歯応えも残り、美味しいです。

  • レシピID:1790013895
  • 公開日:2020/03/28
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カテゴリ
野菜カレーその他の豚肉簡単豚肉料理なす全般ポークカレー
関連キーワード
簡単 カレー 夏野菜 なす
料理名
簡単☆ナスが主役のカレー
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つくったよレポート(2件)

  • ぴぐ
    ぴぐ
    2020/06/28 10:47
    簡単☆茄子が主役のカレー
    茄子をたくさんいただいたので作ってみました(*^^*)ごちそうさまです★
  • aytmm
    aytmm
    2020/06/02 11:46
    簡単☆茄子が主役のカレー
    美味しかったです(^o^)

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