餃子の王将風炒飯！IHでも簡単に出来る本格派！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはパラパラな御飯を作るための下拵え。普通に御飯を炊く要領で、お米を研いだら、水を適量入れる。さらに味覇を大さじ1、ごま油を適量(炊飯器1周程度)入れて炊飯する。
2. 2 炊けた御飯がコチラ。黄金色でパラパラな御飯に仕上ります。炊飯モードは通常でも急速でも大丈夫です。1合で2人分の御飯が炊けるので、今回は0.5合だけ使います。

   

3. 3 卵は溶いでおく。ねぎ・焼き豚は微塵切りにする。

   

4. 4 焼き豚にごま油を適量入れて、レンジで30秒加熱する。

   

5. 5 御飯は炒める直前に電子レンジで加熱する。

   

6. 6 中華鍋にねぎ油を入れ、強火(200℃)で熱する。中華鍋から湯気が出て、ねぎ油の香りが立ってきたら調理開始の合図。

   

7. 7 溶き卵を入れてお玉で素早く混ぜる。卵が半熟になったらレンジで温めた御飯を入れ、御飯がほぐれるまで良く混ぜる。

   

8. 8 焼き豚、ねぎを入れて混ぜる。

   

9. 9 塩胡椒を適量(ひとつまみ)入れて混ぜる。

   

10. 10 醤油と紹興酒はあらかじめ混ぜておく。Cを鍋肌から入れて焦がし醤油にする。醤油のいい香りが立ってきたら全体をパラパラになるまで混ぜる。

    

11. 11 お玉で形を整え、お皿に盛りつけたら完成。